Costilla Bananera
Una reinterpretación de un clásico postre, uniendo dos regiones de Colombia.
Costilla Bananera
Una reinterpretación de un clásico postre, uniendo dos regiones de Colombia.
Paso a paso
- 1
Condimentar la costilla en seco durante 4 horas y cocinarla en horno, tapada con aluminio a 170°c por 3 horas.
- 2
Terminar la cocción de la costilla en plancha o parrilla, caramelizando con salsa bbq de preferencia.
- 3
Para el muffin, cremamos la mantequilla con el azúcar, añadimoslos huevos y batimos hasta incorporar. Añadimos el puré de banano, harina y leche. Disponemos en moldes de muffin y horneamos a 180°c durante 14 minutos.
- 4
Cocinamos una mazorca con azúcar hasta que esté blanda. Apanamos con huevo, harina y panko y fritamos.
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