Ponemos un poco de harina de maíz en una bolsa y añadimos la merluza cortada en trozos generosos agitamos la bolsa y reservamos, ponemos en una sartén con un poquito de aceite las rodajas de jengibre cortada en tiras una vez que han cogido color retiramos y reservamos

En esa misma sartén marcamos la merluza por ambas caras, mientras tanto ponemos en un bol la soja el agua el azúcar y la cucharada de aceite de sésamo mezclamos y una vez que la merluza la hemos marcado por ambas caras añadimos la mezcla dejamos hasta que la merluza caramelice y absorba todo el jugos, servimos añadiendo por encima el jengibre y cebollino picado