Macarrones a la auténtica carbonara
En la ofi hoy @maria_marieta y yo hemos comido como reinas! Y en un pis pas hemos preparado una carbonara rica rica. No teníamos ni pecorino ni guanciale y hemos tenido que improvisar con bacon y grana padano… y el resultado final ha sido delicioso!!
Macarrones a la auténtica carbonara
En la ofi hoy @maria_marieta y yo hemos comido como reinas! Y en un pis pas hemos preparado una carbonara rica rica. No teníamos ni pecorino ni guanciale y hemos tenido que improvisar con bacon y grana padano… y el resultado final ha sido delicioso!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervimos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite según las indicaciones de la bolsa. Una vez cocida, escurrimos el agua y reservamos medio vaso del agua de cocción.
- 2
Separamos las claras de las yemas de 2 huevos. Añadimos a las yemas 1 huevo entero. Batimos con un tenedor. Reservamos.
- 3
Rallamos la cuña de queso grana padano y echamos a los huevos batidos. Mezclamos bien.
- 4
Cortamos el bacon en trocitos y lo cocinamos en una sartén con 1 chorrito de aceite hasta que esté tostado.
- 5
Echamos el medio vaso de agua de cocción y dejamos evaporar a fuego medio-alto. A continuación añadimos la pasta previamente cocida.
- 6
Apartamos la sartén del fuego, echamos la mezcla del huevo y el queso sobre la pasta y mezclamos bien.
- 7
Finalmente emplatamos y echamos pimienta al gusto y un poco más de grana padano rallado.
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