Matambre casero en noche vieja

Name: Matambre casero en noche vieja
Yield: 15 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2,200 grms matambre; 3 zanahorias; 2 paquetes espinacas; 6 huevos duros; Adobo ajo, aceite, vinagre, ají molido, orégano, ajo, perejil; Apio, laurel, cebolla para la olla

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Una receta de mi abuela Chita y mi madre especial para domingo o celebración para degustar en familia, o con amigos, con la que siempre quedarás bien, además de lo exquisito , tiene un aspecto apetecible . Cocinar con antelación , se impregna su sabor, y más rico es.
Les deseo muy feliz 2023 con más bailes, soluciones, salud y alegrías.
🥂🥂🥂🥂🥳🌟🎉🍾

Matambre casero en noche vieja

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 hs

15 raciones

2,200 grmsmatambre
3zanahorias
2 paquetesespinacas
6huevos duros
Adobo ajo, aceite, vinagre, ají molido, orégano, ajo, perejil
Apio, laurel, cebolla para la olla

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Adobar durante la noche con los ingredientes enumerados en la receta. Cocer 6 huevos dentro de un tarro durante 8', pelarlos, y reservar los.
2

Al día siguiente extender el matambre sobre la mesada, esparcir espinacas lavadas, zanahorias tipo bastones crudas en forma vertical, salpimentar a gusto sobre el mismo. Colocar huevos duros al inicio, enrollar sujetando con firmeza. Atar el rollo todo alrededor, con hilo de algodón de cocina y una aguja grande primero hacer un nudo, cerrar las puntas puntas de abajo hacia arriba, y colocar microfilm.
3

En una olla grande llenar con água, luego al fuego hasta romper el hervor, poner el arrollado, cocer durante 1 hs a fuego medio. Poner verduras enumeradas en la receta. Al terminar su tiempo de cocción dejar enfriar allí. Luego sacar, y poner en una prensa de madera durante 3 hs para no desarmar.
4

Poner en la heladera con un repasador húmedo. A la noche con un cuchillo eléctrico cortar en rodajas, acomodar la fuente y presentar en la mesa de las fiestas. Buen provecho 😋 !!