Calentamos los 600 ml de caldo que nos quedan y los agregamos sobre el cuscús. Cubrimos con papel film o una tapa y dejamos que se hidrate durante 5 minutos.

En una sartén ponemos el aceite de oliva a calentar, agregamos los otros ajos que nos quedaban partiditos en láminas finas y las hojas de romero (que puedes usar tomillo o tu especia favorita). Dejamos que se doren un poco y luego agregamos el cuscús que ya estará hidratado y mezclamos todo bien para integrar los sabores.