Poner el tajín a fuego medio y ponga el aceite, el pollo, la cebolla, el tomate, el cilantro, el ajo rallado y especias y dejar 5 minutos para que el pollo absorba las especias.

Luego ponemos los guisantes, las zanahorias, las patatas, una pizca de sal y pimienta negra molida, añadimos las almendras, dejamos por 30 minutos.

Y pasados los 30 min añadimos las aceitunas lo dejamos cocinando un rato más y listo para servir.