Zaalouk con vegetales secos - ensalada de Berenjena marroquí
Tenía poco tiempo y pocos ingredientes (casi que sólo una berenjena), pero necesitaba preparar algo para el almuerzo cuanto antes. Recordé esta receta que había guardado y afortunadamente contaba con una berenjena, un poco abandonada, en el cajón. ¡Resultó increíble y salvadora! Ojalá les inspire. ♡
La receta original de la maravillosa @Sueli :
https://Cookpad.com/ar/r/14895117
Zaalouk con vegetales secos - ensalada de Berenjena marroquí
Tenía poco tiempo y pocos ingredientes (casi que sólo una berenjena), pero necesitaba preparar algo para el almuerzo cuanto antes. Recordé esta receta que había guardado y afortunadamente contaba con una berenjena, un poco abandonada, en el cajón. ¡Resultó increíble y salvadora! Ojalá les inspire. ♡
La receta original de la maravillosa @Sueli :
https://Cookpad.com/ar/r/14895117
Paso a paso
- 1
Lavamos la berenjena (dejaremos la cáscara) y cortamos en 4 y en cubos o pirámides.
- 2
Cocinamos en microondas (o al vapor o salteada) por espacio de dos minutos.
- 3
Dejamos que se enfríe mientrqs preparamos nuestra mezcla de especias con el tomate picado apenas con las manos.
- 4
Agregamos a la hortaliza y revolvemos. Agregamos suficiente cantidad de aceite y dejamos embadurnado que se hidrate por una hora, de ser posible (omití).
- 5
Servimos como acompañamiento. Sugiero sea con alguna otra receta étnica como unos ricos kafta/kebab o un tradicional keppi (busquen la receta, ¡hay montones en Cookpad!).
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