La cremosidad del arroz Carnaroli con vegetales salteados

La palabra “risotto” deriva de “riso”, que es como se llama el arroz en italiano. El risotto es muy típico en todas las regiones de Italia, el tradicional es con caldo de pollo , carne o verdura y mucho queso , pero se le pueden hacer agregados hoy #choclo.#delantal

Tenía hambre y realmente tenía ganas de comer algo “tranca” y viendo que tenía en casa salió esto.

#miercolessincarne - Risotto falso con muy poca manteca pero mucho sabor !! Distinto con esta verdura con tantas propiedades

Está es una versión del risotto clásico pero más sano! En vez de manteca le puse otro ingrediente para darle cremosidad!! 🧀#invierno

Un plato que me hace cerrar los ojos en la primera cucharada. La cremosidad del arroz, ese punto justo entre caldoso y untuoso, se funde con el sabor profundo del mar. Cada bocado tiene un equilibrio perfecto: la dulzura de los langostinos, la textura tierna del calamar, la suavidad de las vieyras y la intensidad de los mejillones.Sí, lleva su tiempo. Hay que quedarse al lado de la olla, remover, sentir el aroma cambiar a cada cucharón de caldo que se suma... Pero cuando lo termino, sé que valió la pena. Es uno de esos platos que no solo se cocinan, se viven.#delantalcookpad2025 #semana8

Siempre se necesita una alternativa rica y rápida... el arroz es típica reserva para estas ocasiones... darle un toque adicional te saca sin mayor esfuerzo del arroz básico con manteca. La técnica del risotto convierte lo simple en distinguido.. por su cremosidad y sabor.

Esta receta realmente es exquisita y tiene algunos detalles que si los seguís lo vuelven como plato espectacular . El tipo de arroz recomendado es el arbóreo o carnaroli o sino el de tu preferencia pero se hace destapado y mezclando permanentemente para lograr cremosidad

#delantalcookpad2025 - 🧀 Todo es mejor con queso – Fundido.El Risotto es una elaboración típicamente Italiana que consiste básicamente en ir añadiendo caldo al arroz de forma gradual y a medida que este lo vaya necesitando durante su proceso de cocción. Este plato italiano tiene su origen en el noroeste de Italia, en las regiones de Lombardía y Piamonte debido a la abundancia de arrozales en estas tierras. Uno de los Risottos más clásicos y tradicionales que hay es el de Calabaza, la cremosidad extra que le aporta a la elaboración, junto con el contraste de sabores que nos presenta este plato fácil y rápido de preparar. El secreto del Risotto está en la forma de cocción del arroz: añadir el caldo poco a poco y remover constantemente con una cuchara. El propósito es obtener un arroz cremoso y firme. Al añadir el líquido poco a poco, el arroz irá soltando su almidón al medio sin perder su firmeza; quedando los granos tiernos pero enteros. El almidón liberado espesará el caldo, aportando la característica cremosidad del Risotto. Es muy importante añadir el caldo caliente para no cortar la cocción en ningún momento.#RecetasTradicionalesItalianas

Esta receta la vi en un video de la nonna Silvi en Instagram. No es exactamente igual porque ella usó otro tipo de hongos. Pero lo interesante es que casi al final de la cocción se agrega un puré hecho con zapallo o calabaza al horno. En el gusto del risotto no se nota, pero le da una cremosidad única!

#chefenreparación Esta receta te la dedico Nico ! Batalla de cocineros en Cookpad 🎉Hacía muchísimo que le tenía ganas a un risotto pero realmente me daba un poco de miedo el punto y demás. Pero como siempre hay que superarse y tener nuevos desafíos en la cocina fui por él y resultó un éxito rotundo ! lo adoré ❤️

Tenía zapallo al horno que sobró y un poco de arroz así que improvisando un poco salió esta delicia❤