Lengua a la vinagreta
Plato frío. Un clásico en la cocina del Río de la Plata. También en Paraguay. Sabroso, se consume como minuta o como fiambre.
Lengua a la vinagreta
Plato frío. Un clásico en la cocina del Río de la Plata. También en Paraguay. Sabroso, se consume como minuta o como fiambre.
Paso a paso
- 1
Hervir durante 1 hora y media la lengua, en agua con hojas de laurel o laurel molido.
- 2
Dejar que esta carne se enfríe en la misma cacerola.
- 3
Quitarle la piel.
- 4
Cortar la lengua en rodajas finas, o en cubos, según el gusto de cada cocinera/o.
- 5
Se recomienda envolver en papel film y reservar en refrigerador.
- 6
Preparar el pesto usando morrón, cebolla, dientes de ajo, perejil, bien picados.
- 7
Una vez cocidos los huevos duros, rallarlos encima del pesto.
- 8
Agregar el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal, a gusto.
- 9
Mezclar todo y envolver la ensaladera en film, si se va a conservar en el refrigerador.
- 10
Por último: aclaro que me base en dos recetas distintas, de las que tome distintos ingredientes (y use aceite de oliva con trufas). No le puse sal, por lo que a mi plato le agregue ajo seco y molido.
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Lengua a la Vinagreta Criolla con un sabor increíble! sinónimo de festejos Porteños ,plato de Bodegon y un clásico que no puede faltar en ninguna mesa Navideña ...Para sandwich,para entrada con ensalada ,plato principal,para comer solo, un plato frio que se puede comer en cualquier momento del año.La Lengua Vacuna es un corte de carne extremadamente suave, tierno y muy sabroso. Es un ingrediente común en muchas cocinas del mundo.Con la llegada del otoño 🍂 los #ANTOJOS están a la orden del día!!
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Perfecta para picada y dura un montón en la heladeraConsejo: si te falta líquido le podes agregar agua. En lo posible no usar aceite de oliva porque se endurece en la heladera.
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