Tartar de atún rojo / aguacate 🥑 y tomate 🍅

Name: Tartar de atún rojo / aguacate 🥑 y tomate 🍅
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr atún; 2 aguacates; 1 tomate maduro; 2 chalotas o media cebolla morada; 1 cucharada soja; 1/2 aceite de sésamo (opcional); 1 cucharada salsa inglesa; 1 cucharada AOVE; 1 cucharada salsa Dijon; 1 yema de huevo; 1/2 de una lima; 1 cm Jengibre picado fresco; Pizca pimienta

pedro @Pitermm

Tartar de atún rojo / aguacate 🥑 y tomate 🍅

Guardada

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Ingredientes

45 min

2 raciones

200 gratún
2aguacates
1tomate maduro
2chalotas o media cebolla morada
Aderezo
1 cucharadasoja
1/2aceite de sésamo (opcional)
1 cucharadasalsa inglesa
1 cucharadaAOVE
1 cucharadasalsa Dijon
1yema de huevo
1/2de una lima
1 cmJengibre picado fresco
Pizcapimienta

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Cortar en tacos el lomo de atún.
Si es frescos congelarlo unas 48 h.
Cortar finamente las chalotas.
Juntarlo todo en un bol.
2

Realización de la salsa, mezclar todos los ingredientes
3

Mezclar la salsa con el bol de atún, mezclar hasta homogenizar.
Dejar en refrigerador unos 30 min.
4

Mientras esperamos que macere el atún.
Preparamos el tomate y el aguacate.
Del tomate es necesario quitar la piel y del interior que tar la parte de las semillas para no aguar el tartar, quedarnos solo con la carne.
5

El aguacate cortarlo en dados y exprimir la media luna que sobra.
6

Simplemente queda emplatar todo.
Adornar con sésamo y un chorrito de aceite de oliva.