Dulce de tomates 🍅

47 cocineros planean cocinar esta receta
Daniela Burgos
Daniela Burgos @danycocinasimple
buenos aires

Es riquísimo! La primera vez que hago!

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Ingredientes

40 minutos
  1. 1 kilotomates
  2. 500 grazúcar
  3. Jugo 1/2 limón

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortar los tomates maduros (mientras más colorados mejor) en cubos con piel y semillas. Use peritas que son más sabrosos.

  2. 2

    Colocarlos en un bowl con el azúcar por encima y dejarlos reposando toda la noche.

  3. 3

    Colocar en olla gruesa, que no sea de aluminio, al fuego máximo y cuando rompa el hervor bajarlo a moderado. Colocar jugo de limón que da brillo.

  4. 4

    Revolver de vez en cuando. Apagar el fuego y a las horas volver a cocinar el dulce. Así varias veces. Me gusta hacerlo así en tandas como Doña Petrona hacía.

  5. 5

    Cómo saber si está listo? Cuando espeso bastante, lo mixie, coloco en un plato una porción y paso cuchara por el medio. Si la grieta no se une, es que está listo.

  6. 6

    Envasar en caliente en frascos esterilizados. (Los meto al microondas 1’ por frasco) rociar con alcohol al 70% por dentro y hago lo mismo en la tapa. Tapar y poner boca abajo. Así queda bien cerrado. Dura 1 año almacenado en un lugar oscuro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Daniela Burgos
Daniela Burgos @danycocinasimple
buenos aires
Amo cocinar y hacer con lo qué hay en la heladera comidas ricas y económicas!
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