Dejar remojar en agua la noche anterior los garbanzos. Al otro día, hervirlos aproximadamente 30 minutos hasta que puedan aplastarse sin problema

Hacer puré los garbanzos o para ser más rápido llevarlos al mixer o procesadora hasta formar como una harina

Yo uso las medidas de los ingredientes a ojo, pero puse un estimativo para tener una referencia.
En un bowl grande integrar los garbanzos procesados con la cantidad de: harina integral, agua y aceite, que nos permita tener una masa manejable para dar la forma de las milanesas. Se agrega a gusto sal, condimentos u otras verduras. Si es necesario se pueden mojar las manos para dar la forma a la masa

Luego que tenemos la forma de milanesas, pasar por huevo (puede estar condimentado) y luego por pan rallado (yo usé uno saborizado y le agregué semillas varias)

No usé sal en ningún momento. Solo condimenté la masa con pimentón, pimienta y condimento para pollo. Duración aproximada de 2 horas ya que hay que hervir y procesar los garbanzos, armar las milanesas y luego hornearlas. Aconsejo hacer bastantes y congelarlas, y así ahorrar tiempo la próxima vez