Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery®

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Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
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Ingredientes

40 minutos
24 galles
  1. 🍪 1 taza medidora manteca a temperatura ambiente
  2. 🍪 1 taza medidora azúcar moreno, rubio o mascabo
  3. 🍪 ½ taza medidora azúcar
  4. 🍪 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  5. 🍪 ½ taza medidora de cacao puro
  6. 🍪 2½ tazas medidoras harina de repostería o 0000 (la más refinada sin leudante)
  7. 🍪 1 cda fécula de maíz
  8. 🍪 1 cdta polvo de hornear
  9. 🍪 ½ cdta bicarbonato de sodio
  10. 🍪 Pizca de sal
  11. 🍪 1½ taza medidora de chips de chocolate

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Tamizar los secos:
    Harina, sal, fécula, bicarbonato, polvo de hornear y cacao. Reservar.
    Cremar la manteca con ambos azúcares. Agregar los huevos de a uno.

    Foto del paso 1 de la receta: Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery®
  2. 2

    Incorporar los secos tamizados en dos tandas.
    Finalmente agregar los chocolitos. Mezclar bien y dejar reposar unos 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura alta.
    Si donde las están preparando hace calor, dejar reposar en heladera.

    Foto del paso 2 de la receta: Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery® Foto del paso 2 de la receta: Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery®
  3. 3

    Hacer bolas de masa aproximadamente iguales.
    Si quieren copiar al pie de la letra las New York, hay que pesar la masa y formar bolas de 170 gramos, con lo que quedan ¡enooooormes!
    Dejar espacio entre ellas, al colocarlas sobre papel para horno. Aquí uso un tapete microperforado, pero con papel quedan muy bien también.

    Foto del paso 3 de la receta: Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery® Foto del paso 3 de la receta: Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery®
  4. 4

    Llevar a horno fuerte por aproximadamente 11 minutos. No deben pasarse para que el interior quede tierno.

    Foto del paso 4 de la receta: Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery® Foto del paso 4 de la receta: Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery® Foto del paso 4 de la receta: Cookies doble chocolate 🇺🇸 "Dark chocolate chocolate chip" copycat cookies Levain Bakery®

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Comentarios (15)

Elena Quiroga
Elena Quiroga @cook_109308285
Hola, te consulto, cuánto de manteca? Porque dice todo que es con taza medidora pero necesito más específico
Invitado

Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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