Galletitas craqueladas de limón sin TACC 🍋💛

Aldi García
Aldi García @aldivgarcia
Banfield

Perdidamente enamorada de estas galletitas que además de ser hermosas a la vista también son una delicia de limón súper esponjosa 🥰
Siempre estuve negada a esta receta porque la creía difícil, hasta que me topé con esta versión que me resultó mega fácil! 💪🏻

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Ingredientes

3 hs
25/30 galletitas
  1. Para la masa
  2. 150 grazúcar blanca
  3. Ralladura de 2 limones
  4. 70 grmanteca derretida
  5. 1 cditaesencia de vainilla
  6. 2huevos
  7. 2 cdasjugo de limón
  8. 240 grharina sin TACC (premezcla)
  9. 1 cditapolvo de hornear
  10. 1 pizcasal
  11. Para el crackelado
  12. 90 grazúcar blanca
  13. 90 grazúcar impalpable

Paso a paso

3 hs
  1. 1

    En un bowl, agregamos el azúcar y la ralladura de limón. Nos ayudamos con las manos para integrar bien ambos ingredientes y que el azúcar quede bien impregnada.

  2. 2

    Agregamos la manteca derretida (una vez que ya esté tibia/fría) y la esencia de vainilla. Incorporamos los huevos de a uno y, por último, el jugo de limón recién exprimido.

  3. 3

    Agregamos la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la sal. Yo omití el polvo de hornear ya que tenía una premezcla sin tacc para repostería (dejo foto por si les sirve de referencia).

  4. 4

    Amasamos hasta obtener un bollo bien suave y llevamos a la heladera durante dos horas por lo menos. Una vez pasado ese tiempo, precalentamos el horno y comenzamos a formar nuestras galletitas.

  5. 5

    Vamos a preparar dos recipientes: uno con azúcar blanca granulada y otro con azúcar impalpable. Formamos bolitas, primero con una cuchara y luego dándole forma con las manos.

  6. 6

    Pasamos cada bolita primero por el azúcar blanca granulada y luego por el impalpable. Llevamos a una placa previamente enmantecada, procurando que las galletitas estén bien separadas ya que en el horno crecen y así obtienen ese aspecto "craquelado".

  7. 7

    Cocinamos a horno medio (aprox 180°) durante unos 8 a 10 minutos, hasta que la base esté firme y la galletita bien esponjosa. Dejamos enfriar antes de retirarlas de la placa, cuidando que no se peguen ni se rompan.

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Aldi García
Aldi García @aldivgarcia
Banfield
Como dice mi abuela "no cocino, hago experimentos" ✨
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