Facturitas Negras

Preparamos un prefermento colocando en la levadura un chorrito de leche tibia, 1 cucharada de harina y la miel y mezclamos y dejamos reposar 10'

Al bowl de harina le añadimos la sal mezclamos, le agregamos el azúcar, prefermento, agua y leche y amasamos

Por último agregamos la manteca y amasamos hasta formar un bollo liso y en un bowl aceitado y tapado dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Desgasificamos

Estiramos medio cm aprox y con un cortante hacemos las tapitas. Colocamos en bandeja enharinada y espolvoreamos con bastante harina

Es para que no se resequen las limpianos con un pincel y por encima colocamos una pizquita de azúcar negra y dejamos reposar hasta que duplique su volumen

Preparamos la cobertura mezclando el azúcar negro, azúcar blanca y la harina, una vez leudadas las tapitas. Pintamos con agua

Colocamos bastante mezcla de azúcar y llevamos a horno precalentado 180° 15' aprox. Me salueron 40 con un cortante de 6cm.