Menemen, desayuno en Turquía 🇹🇷 Huevos turcos 🇹🇷
Menemen, desayuno en Turquía 🇹🇷 Huevos turcos 🇹🇷
Paso a paso
- 1
Picar los ajos, cebolla y morrón.
Salar y sofreír en el aceite.
Una vez blandos los vegetales, agregar los tomates cubeteados no muy pequeños.
Si se quiere una preparación más delicada, se puede escaldar y pelar, pero no es mandatorio en esta receta.
Cuando hayan reblandecido y comenzado a largar sus jugos, agregar la pimienta Y pimentón. Revolver bien.
- 2
Una vez hecha esta especie de salsa, con ayuda de la cuchara de madera con que se revuelve, hacer huequitos. Hacer tantos huequito como huevos vayan a agregar.
Tener los huevos cascados aparte, sin desestructurarlos. Lo ideal es que estén enteros.
- 3
Colocar un huevo en cada huequito. Salar una pizca encima de los huevos.
Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que las claras hayan cuajado completamente. La yema se deja en general, jugosa. Hay quienes mezclan la clara con la salsa, cuidando de no romper la yema. Queda a gusto ese detalle.
Antes de llevar a la mesa, espolvorear la hierba fresca.
- 4
Se sirve en el mismo recipiente donde se preparó, y de hecho se suele comer directamente de ahí también.
Se acompaña con pan pita, usándolo a modo de cuchara.
Una maravilla de desayuno para comenzar el día.
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