Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pionono: Montar los huevos con el azúcar, sal, miel y vainillas. Batir hasta llegar a punto letra.
- 2
Agregar la harina en forma envolvente.
- 3
Colocarlo en una placa de 60x40 forrada con papel manteca enmantecado y cocinar por 10 minutos en horno a 200°.
- 4
Desmoldar y tapar para mantener la humedad.
- 5
Cuando se enfría se unta con la mermedada. una fina capa y se enrolla.
- 6
Envolverlo en film y enfriar bien. si se prefiere puede ser en el freezer.
- 7
Cuando este bien frío se corta en rodajas de medio centímetro aprox. y se forra un molde. Es aconsejable previamente forrar el molde con film para facilitar el desmolde.
- 8
Mouse de chocolate
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Fundir el chocolate con la manteca a baño maría.
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Retirar del calor y agregar la crema tibia.
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Hacer un merengue suizo y agregar en forma envolvente.
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Agregar la gelatina activada con el agua.
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Mouse de frutilla.
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Hacer con las claras, azúcar y agua un merengue italiano.
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Agregar el puré de frutillas, el jugo de limón y la gelatina activada en el agua.
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Agregar la crema semimontada.
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Armado:Ya tenemos el molde forrado con las rodajas de pionono.
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Se coloca la mouse de frutilla
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Sobre la mouse las rodajas restantes del pionono.
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Sobre este la mouse de chocolate.
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Se tapa con film y se mantiene en la heladera hasta que tome buen frío. si se puede de un día para otro.
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Se desmolda y retira el film y se decora a gusto.
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Aunque los pasos parezcan muchos es muy fácil de hacer y queda muy original.
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