Ensalada de patata y mejillones
Las buenas conservas son una ayuda fantástica para resolver una comida o una cena
Ensalada de patata y mejillones
Las buenas conservas son una ayuda fantástica para resolver una comida o una cena
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las patatas sin pelar en agua hasta que estén blandas pero no se deshagan. Sacar y dejar templar
- 2
Mientras, cocer el huevo 10 minutos en agua. Sacar y dejar templar
- 3
Abrir y escurrir el líquido de los mejillones. Picar el perejil
- 4
Pelar y picar el huevo, poner la mitad de la yema en un bol. Reservar el huevo picado
- 5
En el bol fondeo hemos puesto la yema, añadir sal, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 2 cucharadas del líquido de escurrir los mejillones. Mezclar
- 6
Añadir el perejil picado, mezclar bien y reservar
- 7
Cuando las patatas estén templadas, pelar y cortar en dados
- 8
Lavar, secar y cortar la lechuga. Poner en un bol
- 9
Añadir las patatas y el huevo picado
- 10
Aliñar con la emulsión del líquido de los mejillones, mezclar bien
- 11
Emplatar, añadir los mejillones y las aceitunas cortadas en láminas
- 12
Servir templada o fría. Buen provecho!!!
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