Tomates rellenos con arroz y atún
Para cocinar, conservar en refrigerador, y servir como acompañamiento en almuerzo o cena. La mayonesa tiene zanahoria y papa entre sus ingredientes. Un plato para el verano.
Tomates rellenos con arroz y atún
Para cocinar, conservar en refrigerador, y servir como acompañamiento en almuerzo o cena. La mayonesa tiene zanahoria y papa entre sus ingredientes. Un plato para el verano.
Paso a paso
- 1
Lavar los tomates y quitarles “el corazón” de modo que queden prontos para ser rellenados. Si consiguen tomates grandes y a punto para consumirlos, es lo mejor.
- 2
El relleno que hice es muy simple: arroz hervido mezclado con atún desmenuzado (conservado al agua).
- 3
Mayonesa: se prepara poniendo las zanahorias y la papa (cocidas y enfriadas) en el vaso de la licuadora. Se agregan 2 huevos o solo las claras (según se prefiera); se vierte un poco de aceite de oliva, y el jugo de limón. Hay que tener cuidado para que los líquidos no superen a los sólidos, porque esto determina la densidad de la mayonesa. Se condimenta (sal y pimienta, u otro ingrediente como por ejemplo jengibre), y se licúa todo.
- 4
La mayonesa la utilice para cubrir la preparación pero pude haberla integrado al relleno.
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