Variación de sopa castellana al brandy de Jerez
Tenía tres pulguitas de pan que se pusieron duras y las aproveché para hacer una sopa castellana con mi toque personal: un poco de carne de pimiento choricero y un chorro de brandy de Jerez. Excelente en días fríos y como segunda aportación en enero para el #calendario2025
Variación de sopa castellana al brandy de Jerez
Tenía tres pulguitas de pan que se pusieron duras y las aproveché para hacer una sopa castellana con mi toque personal: un poco de carne de pimiento choricero y un chorro de brandy de Jerez. Excelente en días fríos y como segunda aportación en enero para el #calendario2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos los ajos y los doramos en la cazuela a fuego medio, cortados en rodajas, con un chorrito de AOVE y sal gruesa al gusto.
- 2
Añadimos la carne de pimiento choricero, un buen chorreón de brandy y el laurel. Mezclamos y dejamos cocinar hasta que reduzca a la mitad.
- 3
Cortamos en rebanadas no muy finas el pan y lo echamos a la cazuela, añadimos el pimentón y mezclamos bien todo.
- 4
Añadimos agua que cubra sobradamente el pan, mezclamos de nuevo, rectificamos de sal si es necesario y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos unos minutos con la tapa puesta.
- 5
Apagamos el fuego, echamos los huevos y los deshacemos mezclando con la paleta, dejando que se cocinen con el calor residual. Dejamos en reposo unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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