Guiso de judías con acelgas y jamón

Name: Guiso de judías con acelgas y jamón
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 manojo acelgas frescas; 400 gr judías blancas cocidas; 200 gr taquitos jamón serrano; 1 cebolla; 1 pimiento; 100 ml tomate frito; 1 diente ajo; 1/2 cucharadita pimienta negra molida; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 hueso jamón; sal –opcional-; aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥬🥓🧅🍅🧄Las acelgas que consumimos en casa suelen ser salvajes que crecen en nuestro terreno, pero la escasez de agua de este invierno no ha permitido que crezcan, por suerte un vecino, que las había plantado, nos regaló un manojo enorme que ha servido para cocinar varios platos, este ha sido uno de ellos.

Guiso de judías con acelgas y jamón

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

25 minutos

3 raciones

1 manojoacelgas frescas
400 grjudías blancas cocidas
200 grtaquitos jamón serrano
1cebolla
1pimiento
100 mltomate frito
1 dienteajo
1/2 cucharaditapimienta negra molida
1 cucharaditapimentón dulce
1 huesojamón
sal –opcional-
aceite

Paso a paso

25 minutos

1

Cortamos las acelgas y las dejamos en un bol con agua que le cubra para lavarlas bien.
2

Picamos la cebolla, ajo y pimiento para sofreírlo en una cacerola que sea amplia, ponemos pimienta y muy poca sal o ninguna porque llevará jamón que ya es salado, probaremos al final.
3

Cuando tengamos hecho el sofrito se agrega el pimentón, removemos y echamos el tomate frito, incorporamos las acelgas escurridas del agua en la que estaban, cubrimos con agua limpia y el hueso de jamón. Se deja cocer hasta que las acelgas estén tiernas.
4

Echamos las judías escurridas y el jamón. Cocerá todo un par de minutos, probamos por si necesita sal y ya lo tenemos listo para tomarlo calentito.
5

QUE APROVECHE!!