Cazuela de pollo estofado a la sobrasada con patatas y olivas negras
Cazuela de pollo estofado a la sobrasada con patatas y olivas negras
Paso a paso
- 1
Salpimentamos y untamos con las especias los trozos de pollo y lo dejamos marinar unos 30 minutos.
- 2
En una cazuela amplia doramos el pollo con un poco de aceite. También ponemos la cabeza de ajos entera cortada por la mitad.
- 3
Cuando se dore lo reservamos y añadimos a la cazuela la cebolla picadita, la hoja de laurel y las patatas de guarnición con piel bien limpias.
- 4
Bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar desglasando los restos del pollo.
- 5
Pasados unos 20 o 25 minutos añadimos la ñora, la sobrasada y los tomates troceados. Mezclamos bien y dejamos unos 30 minutos que se vaya deshaciendo el tomate.
- 6
Sacamos los ajos y añadimos el pollo junto con el vino. Dejamos reducir totalmente para que se evapore el alcohol.
- 7
Mientras en un vaso de turmix ponemos la pulpa de los ajos que se habrán confitado, el perejil, las almendras y el fondo de ave. Trituramos todo bien fino.
- 8
Añadimos esta picada a la cazuela y mezclamos todo.
- 9
Dejamos cocer a chup chup suave tapado hasta que el pollo esté tierno. Si queda muy líquido y el pollo está tierno, lo sacamos (junto con las patatas) y dejamos reducir.
- 10
En los últimos 5 minutos de cocción añadimos las olivas y mezclamos. Rectificamos de sal.
- 11
Sacamos del fuego y ponemos repartidas tiras de pimiento del piquillo. Dejamos reposar unos minutos. (Si lo dejáis de un día para otro mejor).
- 12
Para servir podemos espolvorear más perejil picado.
- 13
Y algún trocito de sobrasada.
Búsqueda Popular en
Recetas similares
-
-
Estofado de pollo con patatas Estofado de pollo con patatas
Me inspiré en una comida de una película del oeste que vi, y le di mi toque personal
-
-
Pollo estofado a la moruna con patatas y pasas Pollo estofado a la moruna con patatas y pasas
Esta es una receta, que lo único que he hecho yo, es tunearla a mi manera. Esta es una bandeja de pollo preparado solo para meter en el horno, según mi Hija que fue la que lo compro. Cuando yo cogí la bandeja y vi, que eso no cuadraba con lo que le habían dicho en el súper, Comencé a darle vueltas a la cabeza, para ver cómo lo iba a cocinar porque estaba todo en crudo y mal organizado para ser una comida lista para cocinar. Solo se veía pollo con especias, un par de ciruelas pasas y unos tres aros de cebolla cortados en rodajas gruesas. Al no poner los ingredientes en la etiqueta para saber que especias llevaban, lo tuve que oler para identificar las que os he puesto abajo en los ingredientes del marinado del pollo. Así que si os gusta la receta, podéis preparar el pollo con los ingredientes del marinado que os he puesto abajo y dejar marinar durante veinticuatro horas que es el tiempo más o menos que lo han podido tener en la bandeja del súper.
-
Estofado de pollo con patatas y zanahorias Estofado de pollo con patatas y zanahorias
Es cierto que cuando llega el calor se suelen hacer menos estofados porque aparecen cosas fresquitas para comer, pero de vez en cuando apetece. Es un plato sencillo, muy rico y que vamos a preparar a fuego lento.
-
Tortilla de Sobrasada con patatas y cebolla Tortilla de Sobrasada con patatas y cebolla
Receta de hosteleria.
-
Estofado de pollo con patatas y verduras Estofado de pollo con patatas y verduras
#mirecetario
Más recetas
Comentarios