Lavamos y cortamos los tallos de la espinaca, la picamos finamente y en un recipiente con agua cocinamos al vapor dentro de una vaporiera.

Pelamos los ajos y cebollas. Lavamos los tomates y cortamos todo en brunoise. En una sartén caliente con aceite de oliva salteamos. Luego incorporamos las espinacas y revolvemos un par de minutos para que tome los sabores.

En un bol volcamos lo que tenemos en la sartén y mezclamos con el queso crema. Condimentamos con sal y pimienta. Integramos bien y dejamos enfriar.

Pre calentamos el horno.

Colocamos la masa hojaldrada en un molde previamente enmantecado y enharinado. Disponemos el relleno de espinacas sobre la masa, distribuimos el queso cremoso por toda la superficie junto a las aceitunas, los huevos laminados y espolvoreamos el orégano. Llevamos al horno hasta que se cocine, se dore y se gratine.

Retiramos del horno, dejamos reposar y servimos.