Risotto de calabaza y champiñones
Cremoso y con sabor. Un arroz meloso, o risotto, que te hará disfrutar en la mesa como pocas veces!! Mira en vídeo qué fácil es hacerlo: https://youtu.be/wGj_YbCnNzU
Risotto de calabaza y champiñones
Cremoso y con sabor. Un arroz meloso, o risotto, que te hará disfrutar en la mesa como pocas veces!! Mira en vídeo qué fácil es hacerlo: https://youtu.be/wGj_YbCnNzU
Paso a paso
- 1
En una sartén o similar ponemos a calentar aceite de oliva y mantequilla. Y rehogamos la cebolla bien picada, con un toque de sal marina. Hacemos a fuego lento
- 2
Cuando la cebolla comience a ablandar, subimos el fuego y añadimos los champiñones y los dientes de ajo picados. Rectificamos de sal.
- 3
Con el champiñón ya un poco hecho, incorporamos la calabaza picada fina y rehogamos todo junto hasta que esté hecha.
- 4
Entonces será el momento de añadir el arroz, remover y dar un toque de pimienta.
- 5
Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol sin dejar de remover para que no se queme
- 6
Ponemos el fuego a medio y añadimos el caldo bien caliente, cucharón a cucharón, a medida que el arroz lo vaya pidiendo. No debemos dejar seco.
- 7
Cuando veamos que el arroz está en su punto, apagamos el fuego, echamos el queso, removemos bien y servimos de inmediato.
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