Puchero de rabo
El mejór puchero habido y por haber.....Recuerdo los almuerzos con mi viejo y buck mi perro cruza de ovejero aleman, que era como tal y completamente marrón claro, me lo había regalado un señor muy bueno, Don Maldonado si recuerdo bien, a él lo veo delante mío.... pero acá estraño la mostaza Savora, que es para mi la más rica.
Fácil de hacer y para quedar pipón después de atacarlo
Puchero de rabo
El mejór puchero habido y por haber.....Recuerdo los almuerzos con mi viejo y buck mi perro cruza de ovejero aleman, que era como tal y completamente marrón claro, me lo había regalado un señor muy bueno, Don Maldonado si recuerdo bien, a él lo veo delante mío.... pero acá estraño la mostaza Savora, que es para mi la más rica.
Fácil de hacer y para quedar pipón después de atacarlo
Paso a paso
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Ponemos al fuego una cacerola grande con agua a hervir.....y fotografiamos parte de los elementos
- 2
Cuando el agua irve....salamos con dos cucharadas de sal gruesa, sambuyimos al rabo y tapamos
- 3
De mientras, dijo Pepe.......trozamos al apio
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A la cebolla
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Y a la cacerola y tapamos otra vez, esto hervirá al menos unos 70-75 minutos para que la carne quede bien blandenge otra media hora más tarde.
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Seguimos pelando y trozando la calabaza, la-las batatas, y las zanahorias. Lo amontonamos en una jarra de plástico transparente, esperando esos 35min.
- 7
Luego pelamos y trozamos al apio rabo, este ira después de las hortalizas ya que necesita la mitad del tiempo o aún menos. Con las papas esperamos ya que si las pelamos se amarronan luego de unos minutos y aún no es hora.
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Ya va siendo hora de pelar las papas y cortarlas
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Y de sambuyirlas junto con la batata, las zanahorias y la calabaza
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Luego de quince minutos el apio rabo
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Acá nos ponemos en faena de cortar un trozo de repollo
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Y lo cortamos grueso........
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Y a la cacerola.......unos quince más y apagamos el fuego y esperamos media hora para comer.
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Con el caldo podemos hacer una buena sopa de arroz y es también una maravilla, aúnque no tan rica como la de puchero de gallina.
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#familiar Este caldo es muy típico pero en vez de pollo lo hice, y lo hago desde que me diagnosticaron intolerancia a aves, con codillo, es un caldo que entra bien cuando hace frío y estás enfermo, el cuerpo lo agradece. Tomé un tazón de caldo con hierbabuena. Para tomar con fideos finos, con picatoste y huevos cuajados, con arroz etc.
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alberto del rio
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