Pelar las patatas, cortarlas a dados y lavarlas.

Cortar las cebolletas hasta la capa más dura verde, lavarlas y trocearlas en trozos muy pequeños.

Sofreír las patatas a fuego bajo hasta que estén tiernas y se puedan partir. Y en otra sartén sofreír las cebolletas y echar un poco de ajo molido por encima.

Coger un bol y batir los huevos, echar la levadura, la leche y un poco de sal. Y echar las cebolletas, las patatas.

Coger la sartén, echar un chorreón de aceite y con una servilleta esparcir la para que no se pegue. Y echar lo del bol.

Ir haciendo la forma con una espátula y cuando uno crea darle la vuelta.

Lista para comer!