Chernia-pescado a la vasca
La chernia es un pescado exquisito por su textura y consistencia. Esta receta puede hacerse con cualquier pescado entero o fileteado. Una receta simple que vale la pena probar.
Chernia-pescado a la vasca
La chernia es un pescado exquisito por su textura y consistencia. Esta receta puede hacerse con cualquier pescado entero o fileteado. Una receta simple que vale la pena probar.
Paso a paso
- 1
En una fuente para horno untada con aceite acomodar el pescado salpimentarlo y rociarlo con el jugo de 1/2 limón y un poco de aceite de oliva y ponerle por encima un poco de pan rallado.
- 2
Colocar la fuente en horno fuerte unos 20 minutos (más o menos dependiendo del grosor del pescado) cuidando de que quede cocido pero no seco.
- 3
Dorar los ajos fileteados en aceite de oliva cuidando que no se quemen.
- 4
Retirar del fuego y agregarle el jugo de 1/2 limón, el vinagre, el pimentón y salpimentar, yo los mezclé antes (le puse también un poquito de provenzal ya que no tenía perejil fresco).
- 5
Hervir o cocinar en microondas al vapor las papas lavadas con su cáscara, pelarlas y cortarlas en rodajas.
- 6
Rociar el pescado con parte de la salsa y darle 5 minutos más de horno.
- 7
Emplatar el pescado con las papas rociadas con el resto de la salsa. Decorar con rodajitas bien finitas de limón y perejil.
- 8
Servir y disfrutar.
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