Pon la pasta a cocer siguiendo las indicaciones del paquete.

Mientras corta la cebolla finita y ponla en una sartén con algo de aceite de oliva.

Cuando empiece a ablandarse, agrega el bacon cortado a trocitos y déjalo hasta que la cebolla esté bien dorada y el bacon bien hecho. Retira del fuego y reserva

Ralla el parmesano y el emmental y reserva. Si quieres, usa un paquete ya rallado

Escurre la pasta. En la misma olla donde la has cocido (a fuego muy bajo), echa el bacon con la cebolla y vuelve a echar la pasta bien escurrida

Remueve y ve añadiendo el queso para que se funfa e integre.

Ahora echa el huevo y el chorrito de leche y sigue removiendo.