Batir los dos huevos con la leche condensada, el queso mascarpone y queso crema.

Unir la esencia y la ralladura limón.

Añadir la maicena, cuidando que no queden grumos. Realizar toda la mezcla con batidora eléctrica.

Para la base se puede utilizar 200 g de galletitas de vainilla con 100 g de manteca derretida.
Yo use migas de un budin que se me rompió cuando lo desmoldé en caliente y lo aproveche para otros postres. Use la misma técnica .

Poner en molde de 24 cm desmontable con papel manteca en la base, poner las galletitas y presionar con cuchara, luego el relleno a fuego 180°C por 45 min o hasta que probando con un palillo salga seco.