Espaguetis con albóndigas

Rebeca Díaz @cook_and_click
Paso a paso
- 1
En primer lugar ponemos en un bol medio diente de ajo picado, la carne, sal, pimienta y un chorrito de aceite, mezclamos todo.
- 2
Preparamos las minialbondigas tal cual y pasamos por harina, freímos con el aceite restante en un cazo.
- 3
Una vez marcadas añadimos la cebolla picada y el otro medio diente de ajo, sofreímos un poco y añadimos el vino blanco, dejamos reducir un par de minutos.
- 4
Una vez reduzca añadimos el tomate y dejamos cocinar 3 o 4 minutos a fuego bajo.
- 5
Ponemos a cocer los espaguetis en otra olla según las indicaciones del envase, una vez listos escurrimos y mezclamos con la salsa.
- 6
Para emplatar servir una cantidad generosa, incorporar un poco de albahaca y queso rallado, disfrutad!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebeca Díaz le encantará ver cómo quedó.
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!! Yabiana -
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