Risotto de otoño
Este es uno de los platos estrella de casa, nos encanta! Normalmente lo hago con setas deshidratadas, esta vez lo he hecho con frescas (champiñones y setas de cardo) y también está divino
Risotto de otoño
Este es uno de los platos estrella de casa, nos encanta! Normalmente lo hago con setas deshidratadas, esta vez lo he hecho con frescas (champiñones y setas de cardo) y también está divino
Paso a paso
- 1
Pela y pica el ajo, la cebolla, la zanahoria y la calabaza y ponlo a pochar en una sartén. Sazona
- 2
Si usas setas deshidratadas, ponlas en un cuenco con agua caliente para que se rehidraten.
- 3
Cuando las.verduras estén bien pochadas, toca agregar las setas. Si son frescas: limpia, corta y sazona las setas y añádelas al sofrito.
- 4
Si son rehidratadas: escurre, corta y sazona. Reserva el agua
- 5
Cuando las setas estén casi hechas, añade el vino blanco y deja reducir.
- 6
Ahora echa el arroz y remueve bien hasta que quede bien mezclado y cubre con el agua que has usado para rehidratar las setas (o con caldo si has usado setas frescas)
- 7
Deja cocer a fuego medio, unos 20 minutos. Controla la cantidad de líquido y añade más caldo o agua si es necesario
- 8
Ralla parmesano por encima cuando falten 5 minutos para complir los 20
- 9
Sirve con algo más de parmesano rallado y disfruta 😊
Recetas similares
-
Risotto para este invierno Risotto para este invierno
Hace la diferencia el toque final del queso y manteca MUY RICO Y DA CALORCITO
-
Risotto de remolacha Risotto de remolacha
En nuestro último viaje a Italia, concretamente en Florencia, comí un risotto de remolacha que me encantó. Hoy recibimos visitas y decidí preparar dos platos toscanos. El primero fue este risotto. Es realmente fácil y resulta no solo delicioso, sino muy vistoso. Para lucirse, para enamorar, para sellar un trato, para conseguir un aumento de sueldo...
-
Risotto de mar Risotto de mar
Quiero compartir con ustedes este risotto con frutos del mar. Yo la preparé con atún blanco, pero puede utilizarse cualquier otro pescado : merluza, mero, abadejo, cazón, bonito, etc. Lo que tenemos que tratar es de buscar pescados de carne firme, para que no se rompa mucho.
-
Risotto con champiñones Risotto con champiñones
La verdad no conseguí hongos secos y pensé por que no unos champiñones? Y les digo más, de lata! Solo tenía ganas de un rico risotto como verán. Y salió exquisito!
-
Risotto a la naranja Risotto a la naranja
Este rico risotto a la naranja es un plato simple y sabroso. Yo usé unas naranjas rojas que son típicas de Sicilia, al sur de Italia, pero con las naranjas normales, sale muy bien también. Un risotto distinto para sorprender a los comensales !Es mi 13° receta que comparto en Cookpad .
-
Risotto de Arroz con verduras light Risotto de Arroz con verduras light
Que hice esta receta para mi ... porque hago dieta todo el año... y comió toda la familia😍
-
Risotto al vino tinto Risotto al vino tinto
Lo probé en Italia casi por casualidad ( por la pinta no lo hubiese pedido nunca) y realmente me encantó!!! Así que decidí hacerlo.
-
Risotto de arroz con pollo Risotto de arroz con pollo
Riquísima receta del arroz con pollo amarillo, tradicional. Yo lo hice con papas para darle más espesor, pero es opcional, al igual que el uso del azafrán que puede reemplazarse por la cúrcuma.
-
Risotto de otoño Risotto de otoño
Una receta llena de contrastes, con productos que aunque son más típicos del otoño, los podemos disfrutar durante todo el año.
Más recetas
Comentarios