Albóndigas en salsa de alcaparras

Name: Albóndigas en salsa de alcaparras
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g carne picada de vacuno; 1 huevo; 1/2 cebolla dulce mediana; 1 zanahoria; 1/4 de pimiento rojo grande; 2 puñados guisantes congelados; 2 cucharadas pan rallado; Harina; 1 diente ajo; 1/2 cucharilla pimienta molida; 1 cucharilla ajo en polvo; 2 cucharadas alcaparras (aprox unas 20 unidades); 2 cucharadas postre de mostaza; 100 ml vino tinto; 300 m de agua; 1 chorritín de leche; 2 cucharadas aove; Aove en spray; 1 pizca sal

Luz @Luz1957

Madrid

Con un toque de sabor muy especial.
Como hago habitualmente, las albóndigas las he cocinado en la airfryer y la salsa en cazuela tradicional porque así se necesita mucho menos aceite.
#airfryer

Albóndigas en salsa de alcaparras

Luz @Luz1957

Madrid

Con un toque de sabor muy especial.
Como hago habitualmente, las albóndigas las he cocinado en la airfryer y la salsa en cazuela tradicional porque así se necesita mucho menos aceite.
#airfryer

Guardada

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Ingredientes

45'aprox

2 personas

250 gcarne picada de vacuno
1huevo
1/2cebolla dulce mediana
1zanahoria
1/4de pimiento rojo grande
2 puñadosguisantes congelados
2 cucharadaspan rallado
Harina
1 dienteajo
1/2 cucharillapimienta molida
1 cucharillaajo en polvo
2 cucharadasalcaparras (aprox unas 20 unidades)
2 cucharadaspostre de mostaza
100 mlvino tinto
300m de agua
1chorritín de leche
2 cucharadasaove
Aove en spray
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

45'aprox

1

Colocamos la carne en un bol grande y añadimos el huevo, pan rallado, leche, pimienta y sal. Mezclamos bien para que se integre todo.
2

Precalentamos la airfryer 3 minutos a 200`°. Formamos las bolitas y las pasamos por harina.
3

Las colocamos en la airfryer y las rociamos con aceite en spray.
Programamos 5 minutos, les damos la vuelta, volvemos a rociarlas con aceite en spray y las cocinamos 5 minutos más. En total 10 minutos a 200°.
4

Picamos las verduras: la cebolla y el pimiento en cuadraditos y la zanahoria en rodajas finas.
5

Ponemos 2 cucharadas de aove en la cazuela y echamos la cebolla. Dejamos que se poche bien.
6

Mientras tanto echamos en el mortero el ajo y las alcaparras y lo machacamos hasta que se forme una pasta.
Añadimos la mostaza y el vino y mezclamos bien.
7

Cuando la cebolla esté pochada echamos la zanahoria, el pimiento y los guisantes y rehogamos unos 5 minutos.
8

Añadimos el contenido del mortero y removemos.
Dejamos que se cocine a fuego fuerte unos 2 minutos.
9

Colocamos las albóndigas, echamos el agua y que cueza a fuego fuerte unos 5 minutos para que la salsa reduzca.
10

Tapamos la cazuela, bajamos el fuego al 4 y lo cocinamos 10 minutos.
Retiramos del fuego y que repose unos 8 minutos más.
¡¡Muy ricas!!.
¡¡Buen provecho!! 😋 😀