Domingo en Coquimbo

Name: Domingo en Coquimbo
Yield: 6 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: --- Para el pescado:; 1 kilogramo Reineta (pescado de carne blanca); Harina; Comino y orégano; Sal a gusto; --- Para acompañar:; Ensalada a la Chilena (Tomate con Cebolla de Plumas); Arroz Graneado (infaltable)

Alejandra Victoria Cuello Peña @avcp5987

Coquimbo

La forma en que preparé el pescado es típico de la zona norte de Chile.

Domingo en Coquimbo

Alejandra Victoria Cuello Peña @avcp5987

Coquimbo

La forma en que preparé el pescado es típico de la zona norte de Chile.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 personas

--- Para el pescado:
1 kilogramoReineta (pescado de carne blanca)
Harina
Comino y orégano
Sal a gusto
--- Para acompañar:
Ensalada a la Chilena (Tomate con Cebolla de Plumas)
Arroz Graneado (infaltable)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar el pescado(sacar espinas) en filetes delgados de no más de 15 centímetros.
2

Luego, la harina se mezcla con orégano y comino a gusto.
3

Se pasa el pescado por la harina preparada.
4

Y se pone a freír, no todas las presas a la vez, y la gracia de este pescado es que se debe freír en un sartén profundo, en aceite muy caliente y suficiente para que las presas de pescado floten en el, hasta que estén doradas.
5

Luego de sacar las presas de pescado y poner en fuente con papel absorbente, recién se agrega la sal. Servir en caliente acompañada de ensalada a la Chilena y arroz.