Hornazo (mona de pascua)

Name: Hornazo (mona de pascua)
Yield: 7 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ----------- Para la masa madre:; 150 gr harina de trigo; 100 ml agua templada; 25 gr levadura fresca; ------------ Para hacer el pan del hornazo:; 1 kg harina de trigo; 280 ml aceite de oliva; 25 gr levadura fresca; 350 ml agua templada; 1 cda sal; ----------- Una vez hecha la masa del hornazo:; 7 huevos (para formar el hornazo); 1 huevo (para pintarlo antes de hornearlo)

Mayte Sweet @cook_2251333

España

Es muy tradicional en mi localidad, hacer este hornazo y comerlo junto con amigos y familiares el domingo de resurreccion en el campo. Así que quiero compartir con vosotros la receta.

Hornazo (mona de pascua)

Mayte Sweet @cook_2251333

España

Es muy tradicional en mi localidad, hacer este hornazo y comerlo junto con amigos y familiares el domingo de resurreccion en el campo. Así que quiero compartir con vosotros la receta.

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Ingredientes

75 minutos

7 raciones

-----------Para la masa madre:
150 grharina de trigo
100 mlagua templada
25 grlevadura fresca
------------Para hacer el pan del hornazo:
1 kgharina de trigo
280 mlaceite de oliva
25 grlevadura fresca
350 mlagua templada
1 cda sal
-----------Una vez hecha la masa del hornazo:
7huevos (para formar el hornazo)
1huevo (para pintarlo antes de hornearlo)

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Comenzamos haciendo la masa madre. Para ello primero diluimos la levadura fresca en el agua templada. Una vez hecho, ponemos en el bol de la amasadora (también se puede amasar a mano) todos los ingredientes y amasamos hasta formar una masa uniforme.
2

A continuación se pasa a un bol, lo tapamos con papel film y dejamos que repose mínimo 2 horas, tiene que doblar su volumen. Si se hace de un día para otro se debe guardar en la nevera.
3

Una vez transcurrido este tiempo, preparamos la masa del pan. Para ello diluimos la levadura fresca junto con la sal en el agua templada. Una vez hecho esto, ponemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora y amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados-
4

A continuación unimos la masa madre a esta nueva masa, y volvemos a amasar hasta que se forme una única masa.
5

Ahora es el momento más divertido, hacer la forma del hornazo. Para ello haremos bolas de 150 gr. (aquí irá el huevo), por cada bola de este peso prepararemos otras dos de 50 gr.
6

Y elaboramos el hornazo. Primero enharinamos nuestra mesa de trabajo, para ir colocándolos conforme los vamos haciendo. Lavamos los huevos y colocamos cada uno en el centro de una bola de 150 gr., sin apretar demasiado vaya que se nos rompa.
7

Con las manos estiramos las dos bolas de 50 gr. y rodeamos el huevo con ellas, introduciendo los bordes por debajo de la bola grande (así evitamos que se nos despeguen al hornearlas).
8

Una vez hecho esto con toda la masa, batimos un huevo y pintamos cada uno (este paso se puede hacer después de que los dejemos reposar mínimo 1 hora, pero corremos el riesgo de que se nos baje la masa, por eso yo prefiero hacerlo ahora).
9

Dejamos que reposen una hora, tienen que estar bastante separados unos de otros ya que aumentarán su volumen bastante.
Precalentamos el horno a 170º (calor arriba y abajo), y una vez transcurrida la hora de reposo, los introducimos en el horno 15-20 minutos, hasta que esten doraditos.
10

Dejamos que se enfrien en una rejilla enfriadora.
11

Y listos para comer!!