Chow mein con dorada y sésamo caramelizado
Si queréis preparar una cena rápida y sana, esta receta de aprovechamiento os encantará.
Yo he utilizado un lomo de dorada a la sal que me había sobrado, pero cualquier proteína sirve; si os ha sobrado pollo, pavo, ternera o tenéis unos langostinos en el congelador, os quedará un plato muy rico... En cuanto a las verduras, podéis usar las que más os gusten.
Chow mein con dorada y sésamo caramelizado
Si queréis preparar una cena rápida y sana, esta receta de aprovechamiento os encantará.
Yo he utilizado un lomo de dorada a la sal que me había sobrado, pero cualquier proteína sirve; si os ha sobrado pollo, pavo, ternera o tenéis unos langostinos en el congelador, os quedará un plato muy rico... En cuanto a las verduras, podéis usar las que más os gusten.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén fría, poner una cucharadita de sésamo, otra de agua y otra de azúcar, llevar al fuego y dejar que el agua se evapore moviendo la sartén enérgicamente, después, extender el sésamo sobre un papel absorbente y dejar que se enfríe.
- 2
Poner las setas a hidratar en un bol con 250 ml de agua fría. Cortar las verduras en juliana. Con un rallador fino, rallar dos dientes de ajo y la misma cantidad de jengibre.
- 3
Poner un wok a fuego alto con una cucharada de aceite y unas gotas de aceite de sésamo, echar las verduras, el ajo, el jengibre y un poco de sal, remover constantemente durante tres minutos.
- 4
Añadir las setas con su agua al wok, si se va a utilizar un pescado o marisco que no esté cocinado hay que agregarlo en este momento. Cuando el agua empiece a hervir, echar los fideos, corregir de sal y mover con suavidad para que la pasta se empape.
- 5
Dejar que el agua se evapore completamente. Si se usa pescado o carne ya cocinada, incorporar los trozos en el último momento, una vez apaguéis el fuego.Servir los platos de chow mein con el sésamo caramelizado por encima.
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