Sopa de lima de Yucatán
LLeva lima, naranja y pomelo, especias, y un toque de picante.
Sopa de lima de Yucatán
LLeva lima, naranja y pomelo, especias, y un toque de picante.
Paso a paso
- 1
Pele, pique muy finito una de las cebollas y reserve. Corte la otra cebolla por la mitad, sin pelar. Deshaga las cabezas de ajos pero no pele los dientes. En una sartén de fondo pesado, ase, sin aceite y por los dos lados, los ajos y la cebolla sin pelar, hasta que ésta quede bien dorada por la parte abierta y la piel, tostada.
- 2
En otra cazuela grande, con un poco de aceite, sofría la cebolla picada. Añada el caldo, llévelo a ebullición, tape y deje cocer a fuego lento unos minutos. Pele la cebolla asada y los ajos, y añádalos a la cazuela junto con los tomates troceados en cubitos, el orégano, el comino y el chile. Cueza durante 15 minutos más.
- 3
Ralle 1 cucharadita de pomelo, 1 de naranja y 1 de lima, y añádalas a la cazuela. Salpimente y cueza un par de minutos más.
- 4
Retire del fuego y añada el zumo de la naranja, el zumo del pomelo, el zumo de la lima y la pulpa, cortada en daditos, de la lima.
- 5
Sirva en cuencos y decore con el cilantro picadito muy fino y los nachos o tiras crujientes.
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Más recetas
Comentarios
La cebolla y el ajo los aso y los muelo posteriormente lo sofrío hasta hacer una reducción.
Voy a hacerla para la siguiente semana en el comedor que tengo a mi cargo, me gusta para estos tiempos de calor.
Saludos.
Algún tip adicional, es bienvenido.Subiré la foto correspondiente.