Pelar, lavar y rallar el plátano.

Aparte en un sartén, colocar el achiote y sofreír la cebolla, pimiento. Para luego añadir añadirle al plátano junto con la pasta de maní y el fumet.

Limpiar bien la albacora y cortarla en cuadros grande e integre a la mezcla.

Hacer una cama en un pyrex con la hoja de plátano y integrar la mezcla. sazonando bien con sal y pimienta. llevar al horno por unos 40 minutos.

Pues sale así del horno.

Torta lista para degustar. Acompañado con café y un rico ají.