Onigiris
Paso a paso
- 1
Para el arroz lo colocas en la olla, le agregas agua (nunca en forma directa sino que pones la mano antes del chorro) hasta cubrirlo y ahí revolves suavemente, vas ver que se pone blanca, ese es el almidón, escurrís y repetís la operación hasta que el agua vaya quedando transparente. Agregas agua hasta cubrirlo y lo dejas reposar 15 minutos
- 2
Escurrís y agregas nuevamente agua (las 3 tazas), en este esparcís bien el arroz por toda la cacerola para que quede parejo y el agua tiene que estar solo 1 cm por arriba,.Colocas en una hornalla grande a fuego fuerte hasta unos segundos antes que empiece a hervir y ahí lo pasas a fuego corona (esto es entre apagado y máximo vas a ver que es menos que el mínimo)
- 3
Lo dejas hasta que este se evapore todo el agua (podes inclinar la olla para controlar esto) nunca revuelvas el arroz mientras se esta cocinando y cuando está seco lo pones nuevamente a fuego fuerte hasta que sientas crujir por primera vez (serán 20 segundos máximo)
- 4
Lo sacas de la olla con ayuda de una cuchara de madera y lo pasas a una fuente donde lo empezaras a mover en forma de cuadricula con la cuchara, apantallar con una esterilla.Seguís hasta que el arroz este frió, si queres podes agregar una pizca de sal a gusto. Tapas con un repasador y reservas
- 5
Por otro lado picas muy finito el verdeo y lo mezclas con el atún y la mayonesa.
- 6
Para el armado con la mano húmeda, formas una bola de arroz de aproximadamente 90 gr y formas un triángulo con ayuda de las manos o algún papel film. Ahuecas el centro con ayuda de una cuchara y colocas el atún cerras con el arroz el triángulo
- 7
Y finalmente colocas una tirita de algo en la base
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