Para el aliño tostar los piñones. Triturar una parte de los piñones en un mortero junto con un buen chorro de aceite de oliva, un poco de vinagre balsámico, 1 cda de zumo de granada, sal y pimienta blanca.

Montar la ensalada, poniendo primero la lechuga, la cebolla, la mojama, el queso feta desmigado, la granada y los piñones que no hemos triturado. Por último, rociar la ensalada con el aliño.