Encurtido de pencas
No sé tira nada . Así que ahora encurtimos también las pencas de acelgas o de hojas de remolachas. Con un toque sabroso que le da la fermentación
Encurtido de pencas
No sé tira nada . Así que ahora encurtimos también las pencas de acelgas o de hojas de remolachas. Con un toque sabroso que le da la fermentación
Paso a paso
- 1
Poner en una olla todos los ingredientes, excepto los opcionales y los granos de pimienta y eneldo. Las pencas deben estar prelavadas y cortadas de 4 cm aproximadamente
- 2
Cuando rompe el hervor cocinar por 5 minutos. No salen totalmente blandas, un poco crocantes mejor.
- 3
Colar y reservar el líquido. Ponerle la sal opcional. Si no se pone queda con mucho sabor igual y no se nota
- 4
Colocar las pencas en un frasco limpio y seco, bien juntas, entremedio colocar granos de pimienta y eneldo y en laterales del frasco las hojas de laurel si se desea.
- 5
Rellenar los frascos con el líquido y tapar caliente. Invertir los para generar presión interna y cierre hermético
- 6
Refrigerar una vez frío y consumir luego de 72 hs en adelante.
- 7
Me sobró un poco de líquido así que encurtido unos procolis que quedaban en la heladera ya cocidos y unos hinojos
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