Pastel de Canelones de Espinaca Deconstruidos
El nombre es provisorio ¿?
La historia de esta receta viene de una noche que estaba lista para cocinar lo canelones: relleno, salsa y mezcla de panqueques listo. Pero hubo un pequeño problema... no contaba con sartenes apropiadas. Tras intentar con un panqueque y fallar (salió un rico revuelto) decidí facilitarme las cosas. En un molde de torta/budín/el que encontré primero, cociné esta deconstrucción igual de sabrosa que una versión correctamente armada, pero menos laboriosa.
La llamé CANELONES DECONSTRUIDOS. Aunque también podría ser lasaña.
Prueben y me cuenta 🙃💓
Pastel de Canelones de Espinaca Deconstruidos
El nombre es provisorio ¿?
La historia de esta receta viene de una noche que estaba lista para cocinar lo canelones: relleno, salsa y mezcla de panqueques listo. Pero hubo un pequeño problema... no contaba con sartenes apropiadas. Tras intentar con un panqueque y fallar (salió un rico revuelto) decidí facilitarme las cosas. En un molde de torta/budín/el que encontré primero, cociné esta deconstrucción igual de sabrosa que una versión correctamente armada, pero menos laboriosa.
La llamé CANELONES DECONSTRUIDOS. Aunque también podría ser lasaña.
Prueben y me cuenta 🙃💓
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
MASA DE PANQUEQUE:
Batir los líquidos (huevo, leche, aceite) con sal y agregar de a poco la harina. Reservar en la heladera. - 2
RELLENO:
Cocinar la espinaca, rallar la zanahoria y saltear la cebolla hasta transparentar. Procesar junto con los quesos y condimentos. Reservar. - 3
SALSA:
Picar el tomate bien chiquito y cocinar junto a los demás ingredientes en una cacerolita. Revolver y aplastar un poco hasta que el tomate esté bien cocido y se desarme solo. - 4
ARMADO:
Cocinar primero la base de panqueque. En un molde bastante profundo y del ancho que se desee (yo usé de 22×22), aceitado, esparcir la mezcla y cocinar en horno precalentado hasta que cuaje. - 5
Una vez lista la base, colocar el relleno por encima y 100 gr más de queso cremoso por encima. Gratinar si gustan.
- 6
Por último, esparcir una capa de salsa por uncima y cocinar un poco más para amalgamar sabores y evaporar un poco de líquido.
- 7
Servir porciones cuadradas como si de una lasaña o pastel se tratara.
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