Focaccia a la Georg y almuerzo de jueves

En conglomerado de ideas.... tenía ganas de hacer bifes de garbanzos, y me encontré con Don Pepino y unas platijas en el freezer (éstas son peces tipo lenguado, pero solo son pequeños)Pero es fundamental, escuchar a Frank Zappa & Mothers Of Invention - Stockholm, Sweden 8.21.73 Para que esto resulte fantástico.

Naturalmente que ponemos a sonar a FZ en Cucamonga, y después nos abocamos a la faena almuerzosa...Con la ensalada, y todo lo demás incluyendo al menos dos o tres discos más de Zappa, que uno puede elegír, cosa nada fácil.............

Tirabuzones tricolore con pesto rojo y bifes de garbanzos..........Y arriba, en la foto está Sune Fontova, tapado por el mismo en la manta o frazada del respaldo del sofá, donde se mete y esconde, esa es la manta de Ulrika, la mía que esta al otro lado y al no tener pared atrás la tira tres o cuatro veces por día al piso, y se tapa o esconde en el suelo.

Este pan es un clásico como entrada en los asados con amigos y familia. Puede disfrutarse solo, ya que es muy sabroso, o con puré de garbanzos o berenjena

Un tipo de pan y/o pizza (de donde deriva nuestra pizza al molde) tradicional de la región Puglia de Italia (el taco de la bota) que es riquísima, muy fácil y verán que es un vicio para comer sola, usar de base para unas bruschettas o sándwiches, no tiene desperdicio!

Sencillo y contundente........Nada especial, pero bien rico, con partes para más tarde, es decir tres en una, almuerzo pan de hoy, y mañana, tarde noche y ajíes Sivri para más adelante una semana más o menos.

La focaccia es un tipo de pan plano y ancho, usualmente rectangular, muy aireado.Es originario de Liguria, Italia donde se encuentra la ciudad de Genova, de donde somos los Copello! 🇮🇪No es difícil de hacer pero hay que estar preparados para dedicarle mucho tiempo! Porque lleva varias etapas de elevado para que se formen esos lindos agujeros! 🤷

No es rica, es riquísima !!!

#repesca + #DelantalDorado23La Focaccia es un Pan plano condimentado con sal y hierbas, es muy común en las mesas de Italia es un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. Cuando hablamos de la Focaccia, nos referimos a un tipo de pan mas bien grueso y de contextura un tanto dura por fuera y suave por dentro es una masa elaborada con aceite de oliva y hierbas aromáticas como el romero, tomillo, orégano y otros, los cuales se incorporan a la masa a leudar para su conservación que se consume como alternativa del propio pan. Se pueden agregar distintos toppings como oregano, cebolla, romero, ajo, semilla de sésamo, aceitunas, salsa pesto, ricotta, higos, jamón, panceta albahaca, queso feta, ricotta, zucchini, hierbas aromáticas, ect... se puede combinar con lo que mas te guste,esta Focaccia Casera es fácil de preparar queda crujiente por fuera y esponjosa por dentro

La focaccia es un pan italiano plano, húmedo y esponjoso. No requiere muchos ingredientes, pero su superficie puede ser cubierta con infinidad de opciones, que le dan su segunda característica más maravillosa. La primera es su textura: fina por fuera y esponjoso por dentro. De por sí no toma demasiado esfuerzo, y si a eso le sumamos que en esta versión no usamos ningún amasado a mano, triplemente fácil.Esta ocasión, la saboricé con un poco de puerro y lo cubrí con los clásicos tomatitos, pimienta y flores de puerro. Que sí, ¡son comestibles! De sabor tanto suave como original. Una hogaza simple, pero hermosa. Me pareció ideal para compartir en la cena familiar de año nuevo, que como esta vez íbamos a ser muchos -en realidad, dos más qué todos los otros años-, no quise ir con las manos vacías.#cenadespedida#delahuerta#flores

Ayer tuve un día difícil en el trabajo, así que necesité un poco de Zappa y Klaus Schulze..........Pero me olvidé que había puesto harina y agua, para revitalizar a la masa madre, así que esta fermentó casi toda una noche..............Entonces no se necesita trampa.

Almuerzo con trucha alpina, con guarnición hortalizada y pancitos de miércoles súper rápidos y tramposos.

Es una receta tradicional en toda Italia. Nacida en la ciudad de Génova. Existe la simple y la rellena. Puede ser crocante o muy suave y esponjosa dependiendo del tiempo y forma de cocción.Es muy rica y sabrosa y no podes dejar de comerla. Habitualmente se utiliza como aperitivo.

La manera más rica de comerla para mi; es; una vez cocinada. Cortar en tiras y tostarla para comerla crocante. 😋

Esta masa tiene 3 fermentacionesCualquier duda, ver el video en instagram:https://www.instagram.com/p/B_H4NihpRW_/

...Nada más rico... Para acompañar entraditasPicadas , también sándwiches y por qué no para picotear en cualquier momento 😋

de lo sencillo, es lo más sencillo. Para cortar en porciones (16) y hacer sanguchitos de jamón crudo, bondiola curada o pastron.

Hamburguesas o bifes de pollo con un revuelto tan revuelto que quedó del tomate. (mereao)

Tortelinis, salsa blanca de espinacas y co............Mignones

Esta es mí versión de la focaccia que publicó @MAR_TRIZ de una receta del chef Donato. Es la primera focaccia que hago. Quise probar una técnica que publicó @CookandLove de leudado que consiste en casi no desgasificar la masa sino doblarla sobre sí misma. Al principio pensé que no había quedado bien. Buscaba esos huequitos del pan. Lo que pasó es que al agregar dentro de la masa los otros ingredientes se perdió un poco. Pero la dejé leudar otra vez y creo que quedó bastante bien!

✅️✅️✅️ Delicioso 😋

Escuchando a Van der Graaf Generator,.........es todo ecxelente, y juro que lo hago...Arranco con Godbluf en vivo en el 75, sigo con Still life, para culminarrr con Vital, también en vivo

Un cus-cus revolucionario, un omelette de aquellos, unos espárragos salsaioniqeados..........y unos pimientos con repollo blanco.............Y la bronca de otro 0 a 0 de Racing... Contra otro equipo chico como boca.

ESta vez con masa madre de centeno integral

Hoy es un día lindo, pero lamentablemente es mi lunes, y de los más duros.......Ya que mañana después del tennis vuelvo a trabajar, así que ahora, debo preparar dos almuerzos y dos cenas estas pal yugo... Además hago pan con cebolla y mayonesa de ajo........Mucho yugo, perooo...que morfis ehhh!!!

Tenía en la heladera un bife de picapiedras, que es una rodaja de la pata tracera de un cerdo, un caracú o osobuco grande... y pensé en hacer una ensalada de osdefi, con un poco de todo para llevarme al trabajo y cenar ahí esta.

Es una especie de pan plano con hierbas típico de la gastronomia italiana .....y sin horno!