En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes

Agrega la zanahorias la papa y el jengibre. Revuelve bien y cocina durante unos minutos

Añade el caldo de verduras El comino la sal y la pimienta deja hervir luego reduce el fuego cocinando hasta que las verduras queden tiernas

Retira la olla del fuego y tritura la sopa en una licuadora de mano hasta obtener una crema homogénea

Si la crema queda muy espesa puedes agregarle un poquito más de caldo

Sirve la crema de zanahorias caliente decora con semillas de calabaza tostadas y perejil fresco picado