❤️ Galletitas Red Velvet con chocolate blanco (con remolacha 🤫) ❤️

⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V

De la serie de galletitas dulces con legumbres llega esta nueva saga, ahora con inclusión de vegetales! Estas fabulosas red velvet cookies están hechas a base de remolacha! Sí, así como el bizcocho rojo terciopelo original.
Me quedaban tres pequeñas remolachas ya cocidas y hace tiempo que quería incluir este dulce y colorido tubérculo en unas galletitas. Así que tomando como referencia los ingredientes que lleva la torta desarrollé esta receta de galletas suaves, con mucho sabor a chocolate y con un color increíble.

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Ingredientes

45 minutos
30 galletitas
  1. 90 gRemolacha cocida
  2. 1Huevo
  3. 1 cditaEsencia de vainilla
  4. 175 gHarina leudante
  5. 50 gAzúcar blanca
  6. 40 gAzúcar negra
  7. 20 gCacao amargo
  8. 30 gManteca
  9. 80 gChocolate blanco picado
  10. 2 cdasYogurt natural sin endulzar (se puede reemplazar por 2 cdas de leche mezcladas con unas gotas de limón)

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para esta receta necesitamos partir de remolachas cocidas y ya frías al menos a temperatura ambiente. Las colocamos cortadas (o enteras si son muy pequeñas) en el vaso del mixer o de la multiprocesadora, añadimos el huevo, la esencia de vainilla y mixeamos hasta obtener una pasta lisa bien homogénea. Reservamos.

  2. 2

    En un bowl colocamos la harina leudante, el azúcar blanca´, el azúcar negra, el cacao amargo y mezclamos. Sumamos la manteca fría cortada en cubitos y con la punta de los dedos hacemos un arenado.
    Hacemos un hueco en el centro y añadimos el chocolate blanco picado en trozos no muy pequeños, el yogurt y la mezcla de remolacha.
    Integramos con ayuda de una cuchara hasta que se forme una masa pegajosa.

  3. 3

    Tomamos porciones de 20 g con una cuchara y damos forma a las galletitas en una placa con papel manteca enmantecado, distanciadas entre sí.
    Llevamos a horno precalentado moderado (180°C) por 18 minutos o hasta que se vea en la superficie el cambio de constistencia.
    Dejamos enfriar en el papel antes de despegar y luego terminamos de enfriar en rejilla.

  4. 4
  5. 5

    Tienen un sabor a chocolate increíble y ese colorrrr!!!! Las amé, bien tiernas y húmedas.

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Comentarios (2)

Escrita por

⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹
Mi pasión por la cocina le heredé de mi mamá, mi papá y mi abuela Coca ♥️.Desde chica que me gusta cocinar, siempre buscando nuevas recetas, investigando, creando...Si hay algo que aprendí, es que cocinar requiere paciencia, práctica y tiempo. Si no sale a la primera, hay que seguir intentando, no rendirse ni decepcionarse; evaluar qué pudo haber fallado y cómo modificarlo para la siguiente vez. Y consultar a otros nunca está demás, que nadie nace sabiendo.Me encanta que en esta comunidad todos comparten sus conocimientos, aprendí muchas cosas en el último tiempo, lo que me hizo crecer y crear cosas que antes ni imaginaba. Gracias a todos por su calidez 💕 y compañerismo."Cocinar con amor alimenta el alma"
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