Milanesa de ciervo, por Dani
Una receta que muchos conocen pero quiero dejar asentado como la elaboramos luego de cada jornada de caza exitosa
Milanesa de ciervo, por Dani
Una receta que muchos conocen pero quiero dejar asentado como la elaboramos luego de cada jornada de caza exitosa
Paso a paso
- 1
Colgamos el cuarto y despostamos siguendo las uniones salen fácilmente cada sección
- 2
Separamos cada corte del cuarto trasero y elegimos cualquiera que preferimos para las milanesas
- 3
Elegimos en este caso la cuadrada y fileteamos, sacamos la piesita blanca o transparente que le puede quedar, (si el animal es macho y grande, ponemos los bifes dentro de una bolsita y pegamos con el martillo de madera para que ablande)
- 4
Salpimentamos los bifes
- 5
Batimos 5 huevos picamos perejil ajo y condimentamos
- 6
Dejamos los bifes en el mejunje 30 minutos o más para que absorba
- 7
Pasamos y prensamos los bifes por el pan rallado con la mano basta, y los freímos en aceite bien caliente
- 8
Excelente milanesa, tierna sin grasa, sabrosa, siempre le agrego limón y acompaño con ensalada
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