Guiso de calamar y pescado (rape, bacalao)
Unas sobras de rape y de bacalao, un calamar, unas patatitas y un guisote de esos de cuchareo y enorme sabor. Es cocina de aprovechamiento pero ni se nota, vamos!!!
Guiso de calamar y pescado (rape, bacalao)
Unas sobras de rape y de bacalao, un calamar, unas patatitas y un guisote de esos de cuchareo y enorme sabor. Es cocina de aprovechamiento pero ni se nota, vamos!!!
Paso a paso
- 1
Empezamos rehogando la cebolla, el ajo y la zanahoria, con un toque de sal marina.
- 2
Cuando empiece a sudar, se le añade el tomate y el pimentón.
- 3
Incorporamos entonces los calamares y las patatas, rectificamos de sal. Y se sigue rehogando
- 4
Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol. Luego añadimos el caldo, un poco de colorante si se desea, y hervimos unos 25 minutos
- 5
Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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