Croquetas de mijo con corazón de queso y tomate deshidratado 🧀 🍅 sin gluten y con opción vegana
Croquetas de mijo con corazón de queso y tomate deshidratado 🧀 🍅 sin gluten y con opción vegana
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien el mijo. Suele desprender mucho polvillo y espuma. Lavar hasta que aclare.
Dejar en remojo 24 horas, cambiando el agua a las 12 horas.
Hervir con 2½ taza de agua con unos granitos de sal gruesa cuando rompe el hervor. Cocinar a fuego bajito, semitapado, hasta que desaparezca el agua, que será en unos 15 minutos como mucho.
Al estar bien remojado e hidratado, se hace rapidísimo.
Vigilar que no se pegue al fondo de la cacerola, especialmente si esta no es muy gruesa.
- 2
Apagar el fuego y dejar reposar hasta que esté tibio o a temperatura ambiente.
Con esta forma de cocción quedará cremoso, no se va a desgranar fácil. Ideal para croquetas o hamburguesas.
- 3
Mientras tanto poner a hidratar los tomates con agua hirviendo. Trocearlos. Yo me ayudo con una tijera de uso exclusivo culinario.
Una vez el mijo a temperatura ambiente, agregar el queso rallado y todo aquel condimento que nos guste como pimienta, orégano, perejil, ajo en polvo, etc, etc.
- 4
Trocear en cubitos el queso. Moldear las croquetas a mano, haciendo una bolita y ahuecándola un poco. Ir colocando un pedacito de tomate y un cubito de queso en ese huequito.
Se moldea muy fácil. No necesita harina ni fécula de ningún tipo.
- 5
Yo las puse sobre placa antiadherente y llevé a horno medio precalentado, pero también se pueden hacer en sartén. A media cocción las di vuelta. No les doy tiempos, porque depende del horno, del tamaño que las hicieron, etc. Guiarse más por observar la superficie doradita, ya que todos los ingredientes están cocidos.
- 6
Así quedan.
El problema fue que para la foto principal solo quedaron 4, por eso, para "rellenar", el perejil haciendo de arbolito de croquetas. 😅
- 7
Miren esta delicia por dentro... 🤤
- 8
🌱 Opción vegana:
En lugar de queso rallado, usar Rawmesan. Les dejo enlace por si quieren hacerlo casero. Sale buenísimo.
Y para el interior, sugiero este "quesito" de cajú, que tiene la consistencia perfecta para esta receta. Además de ser riquísimo, está hecho con ingredientes genuinos. 👍🏼
Viene también ahumado, con finas hierbas finas o pimientas. Mi favorito es el clásico. Si bien no es barato, hay una dietética de cadena que suele tenerlo 2 x 1. También hay opciones caseras, claro.
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Curry de garbanzos con croquetas de arroz: rico, nutritivo, vegano y sin gluten! 🆓 Curry de garbanzos con croquetas de arroz: rico, nutritivo, vegano y sin gluten! 🆓
Sabías que si en un plato combinas un cereal y una legumbre formas una proteína completa?💪Cosas que una aprende para que la ausencia de carne no sea sinónimo de falta de nutrientes! Así surgió esta "combineta" que te va a inundar la cocina de aromas y las caritas familiares de sonrisas!😄y no lleva huevo
-
Croquetas de arroz y acelga (reciclado) : veganas, sin gluten y Croquetas de arroz y acelga (reciclado) : veganas, sin gluten y
#rápidasTe quedó arroz cocido? Tenés acelga congelada? Vamos entonces con esta receta. Es que las croquetas son el paraíso del reciclador! Le agregué un florcita hecha con calabaza cocida y ni se enteraron que es el arroz blanco de ayer! 😉y no llevan huevo -
Croquetas de polenta, calabaza y zapallito veganas y sin gluten Croquetas de polenta, calabaza y zapallito veganas y sin gluten
Otra opción muy saludable, rápida, rica y fácil #canastacookpad #vegan #glutenfree #rapidayeconomica #cocinasaludable #cocinasingluten #cocinaveggie #mirecetario #delantaldorado
-
Croquetas recicladas: sin gluten, veganas y al horno! Croquetas recicladas: sin gluten, veganas y al horno!
#delantaldorado #premiocookpad #lacroquetamascoqueta #diamundialdelacroquetaEn su día, mi pequeño homenaje a esta maravilla que te permite reciclar cualquier sobra! En este caso, usé sobras del relleno de mis calabazas rellenas (ver mi recetario). -
Pizzetitas de mijo 🍕 vegan y sin tacc Pizzetitas de mijo 🍕 vegan y sin tacc
Tenía poquitas cosas así que salió esta pizzitas!#pizzademijo #pizzasintacc #mijo #vegana #pizza #salud #saludable #vidasana #fácil #casero #rápido #sintacc #singluten #express #rico #vegetales #veggie #vegetariano #caseroesmejor #salado #verduras
-
Croquetas de garbanzos y papa con adherezo de zanahoria 🌱 🥔 🥕 Veganas Croquetas de garbanzos y papa con adherezo de zanahoria 🌱 🥔 🥕 Veganas
#fingerfood #vegano #vegetariano
-
Bolitas energéticas 🍬 Energy balls 🍬 Sin gluten y veganas Bolitas energéticas 🍬 Energy balls 🍬 Sin gluten y veganas
#undulceporunbeso#semanadeladulzuraEsta golosina es saludable, pero tener en cuenta que cada bolita es muy calórica. Por lo tanto son ideales para quienes hacen actividad deportiva, para quienes necesitan ganar peso, o para consumir moderadamente.Se guardan en la heladera y se pueden freezar. No necesitan descongelado. No hace falta pesarlas ni que sean del mismo tamaño, ya que son sin cocción. Ideal para armar con niños.El armado a mi gusto y disponibilidad, surgió de tomar elementos de uno y otro video de la web. -
Budín de bananas SIN GLUTEN - con opción vegana Budín de bananas SIN GLUTEN - con opción vegana
Esta es una de las recetas que más hago porque me deja aprovechar las bananas que se me pasaron de maduras... Además es riquísimo y súper fácil! Puede comerse al otro día y, a diferencia de otras recetas sin gluten, sigue conservando su humedad! Anímense a hacerlo y me cuentan!#SINTACC #SINGLUTEN
-
Tarta multicolor vegana y sin gluten (y súper proteica) Tarta multicolor vegana y sin gluten (y súper proteica)
Hola!! La masa es del libro de @tubetabel, es muy buena opción si no pueden consumir gluten o no quieren usar harinas refinadas. Nutricionalmente es bastante completo y bajo en almidones. Se pueden usar los vegetales que deseen: zanahoria, choclo, etc. Pueden acompañar con una ensalada de hojas verdes para aportar frescor. Espero les guste!
-
Mug cake de mandarina sin gluten y vegano Mug cake de mandarina sin gluten y vegano
#DelantalGlobal2024 #recetasconmandarina #mandarina#microondasVamos a aprovechar 1 mandarina (su piel y su jugo) para esta tortita express que, aún considerando que es producto de mis manos, bien podría merecer un lugarcito en la vitrina de una panadería. Lamentablemente el clima ayuda poco para iluminar las fotos, pero la cocina se llena de sol con el encantador aroma de la mandarina. -
Crackers de calabaza o zapallo con sésamo 🎃 veganas y sin gluten 🎃 Crackers de calabaza o zapallo con sésamo 🎃 veganas y sin gluten 🎃
#calabaza #zapallo #singluten #crackers #galletas #sesamo #vegano
Más recetas
Comentarios (4)