Sepia estofada
La sepia, o choco, es un producto que suele gustar a todo en mundo. Al menos en casa no hay a quien no le guste. A la plancha con aceite de ajo y perejil o, como en este caso, estofada, con papas, resulta un bocado exquisito!! Con una salsita que harán que mojen pan una y otra vez!!
Sepia estofada
La sepia, o choco, es un producto que suele gustar a todo en mundo. Al menos en casa no hay a quien no le guste. A la plancha con aceite de ajo y perejil o, como en este caso, estofada, con papas, resulta un bocado exquisito!! Con una salsita que harán que mojen pan una y otra vez!!
Paso a paso
- 1
En una olla exprés, con un poco de aceite de oliva, sofreímos los ajos y la cebolla, con un toque de sal marina
- 2
Pasados unos cinco minutos, añadimos el tomate y la pulpa de pimiento choricero, rectificamos de sal y rehogamos, a fuego bajo, unos seis o siete minutos más
- 3
Añadimos entonces la sepia troceada, un poco de colorante y la pimienta negra en grano (unas diez bolitas)
- 4
Mezclamos bien durante un par de minutos, añadimos un poco de tomillo, vertemos el vino y cubrimos con agua
- 5
Cuando hierva, tapamos la olla y dejamos 20 minutos desde que salga el vapor. Mientras, podemos aprovechar para pelar y cortar las papas
- 6
Pasado este tiempo, dejamos salir el vapor, abrimos la olla, añadimos las papas, rectificamos de sal, y hacemos el tiempo que lleven las papas (que dependerá de lo grandes que las hayan cortado) A mí me llevó otros 20 minutos
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Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!
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