Rollitos de canela
Rollitos de canela o Cinnamon rolls son unos bollos con una textura tierna y esponjosa, rellenos de mantequilla y canela. Ahora estamos en la época de la calabaza y para aprovecharla al máximo te ofrezco una receta llena de sabor, preparare los Rollitos de canela "Especias de Calabaza"
#DelantalGlobal2024 + #DeLaAbuela #rollitosdecanela #cinnamon
Rollitos de canela
Rollitos de canela o Cinnamon rolls son unos bollos con una textura tierna y esponjosa, rellenos de mantequilla y canela. Ahora estamos en la época de la calabaza y para aprovecharla al máximo te ofrezco una receta llena de sabor, preparare los Rollitos de canela "Especias de Calabaza"
#DelantalGlobal2024 + #DeLaAbuela #rollitosdecanela #cinnamon
Paso a paso
- 1
Añadimos al bol 10 g de levadura fresca. Vertemos en el bol 250 ml de leche a temperatura ambiente y 1 cucharada de azúcar, mezclamos. Cubrimos el bol con un paño y dejamos actuar la levadura durante 15 minutos.
- 2
En otro bol añadimos la harina tamizada, sal y azúcar restante. En el centro hacemos un hueco y cascamos 2 huevos, empezamos a mezclar con una espátula y añadimos la leche con levadura, mezclamos.
- 3
Añadimos, poco a poco en tandas, 80 g de mantequilla a temperatura ambiente y trabajamos la masa.
- 4
Llevamos la masa a un bol untado con aceite, la tapamos y la dejamos reposar para una primera fermentación en un lugar cálido durante 2 horas aproximadamente o hasta que doble su volumen.
- 5
Mientras fermenta la masa preparamos el relleno. Ponemos la calabaza cocida sin piel en el vaso de una batidora (cocida en el agua o horneada, si puedes hornearla, es mejor), añadimos la mantequilla y trituramos todo. Aparte mezclamos 50 g de azúcar moreno y 1 cucharada de canela en polvo.
- 6
Tras la fermentación, desgasificamos la masa y la estiramos en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada. A continuación, untamos el relleno de mantequilla y calabaza, y espolvoreamos azúcar con canela sobre todo el relleno.
- 7
Enrollamos la masa rellena y la cortamos en 8 porciones con la ayuda de un trozo de hilo de cocina.
- 8
Llevamos las porciones a una fuente enharinada o cubierta con papel de horno y colocamos en ella las rollos dejando algo de hueco entre ellos. Después, los cubrimos con un paño y dejamos reposar la masa de nuevo durante 30 o 40 minutos.
- 9
Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, y horneamos los cinnamon rolls durante 30-35 minutos.
- 10
Preparamos el frosting de queso o glaseado, mezclando el queso crema con la mantequilla a punto pomada y el azúcar glas tamizado y 2 o 3 cucharadas de leche, hasta conseguir una consistencia como de leche condensada.
- 11
Sacamos los cinnamon rolls del horno y esperamos hasta que se templan un poco y los cubrimos con el frosting.
- 12
Los cinnamon rolls están deliciosos recién hechos acompañados con una taza de te o café.
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