Pappardelle marinera
Una receta completa, fácil y riquísima. Un platazo delicioso
Pappardelle marinera
Una receta completa, fácil y riquísima. Un platazo delicioso
Paso a paso
- 1
Abrir los mejillones y las almejas Retirar una de las conchas de los mejillones y reservar.
- 2
Colar el caldo de abrir los mejillones y las almejas, añadir caldo de pescado hasta tener 125 ml
- 3
Picar la cebolla en brunoise pequeña. Pelar y prensar el ajo
- 4
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla y el ajo
- 5
Cuando estén blandos añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
- 6
Incorporar el tomate triturado, la albahaca y dejar a fuego suave unos 10 minutos
- 7
Agregar el caldo de pescado y el caldo de abrir los mejillones y las almejas (en total unos 125 ml). Dejar otros 5-6 minutos
- 8
Incorporar las gambas y dejar todo junto otros 2 minutos. Rectificar de sal si es necesario, el caldo de pescado y el caldo de abrir los mejillones ya aportan sal
- 9
Mientras, en una cazuela con abundante agua y un poco de sal cocer los pappardelle según indicaciones del fabricante, unos 4-5 minutos
- 10
Escurrir los pappardelle y agregar a la sartén de la salsa junto con los mejillones y las almejas reservados. Mezclar bien
- 11
Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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